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开学季的七道营养早餐面
2019年09月03日 11:08:05
来源: 甘肃日报
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????原标题:【美食工坊】开学季的七道营养早餐面

鸡丝菌汤面

鲜虾早餐面

酱油炒面

酸汤早餐面

老干妈炒面

肉末干拌面

杏鲍菇素炒面

  正值开学季,家长们又要忙活起来了,每天早晨都要为孩子准备爱心营养早餐。早餐对孩子的大脑活动和学?#30333;?#24577;的作用,是润物细无声的,营养的早餐有助于补充糖原存储和提供人体一天所需的热能,也直接影响到孩子的生长发育。以下和大家分享几道家常早餐面食的做法,每一种都容易操作,耗时不长,家长们不用早起就可以做好,孩子吃着也很健康。(郭华悦)

  鸡丝菌汤面

  立秋后的早晨,温度逐渐转凉。所以,早餐适合吃一些?#25438;?#27700;水,暖暖和和的面食。鸡丝菌汤面,汤鲜味美,面条滑溜,一碗下肚,暖心暖胃,全身舒服。

  材料:鸡胸肉1块,香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

  具体步骤:

  1.鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中,再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少许盐,大火烧开后转小火煮20分钟左右,直至鸡胸肉可以轻松刺穿。

  2.鸡胸肉煮好后捞出晾凉,然后放到保鲜袋中,用擀面杖打散。再把打散的鸡胸肉撕成细丝。

  3.香菇切片、油菜撕开备用。

  4.锅中倒入适量的水烧开,然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

  5.把挂面放入锅中煮熟,再将鸡丝、油菜放入锅中煮开,接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味,然后关火,淋几滴香油即可。

  小贴士:

  1.早上做这碗面,可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝,这样早晨就省事省时间了。

  2.用擀面杖先把鸡肉敲散,再撕成丝的时候就容易多了。

  鲜虾早餐面

  这碗面10分钟就可以上桌,简单省事。吃起来汤鲜面滑,好做?#32622;?#21619;。

  材料:虾几个、油菜3棵、面条适量、葱姜适量。

  具体步骤:

  1.虾去掉虾线,清洗干净。油菜清洗干净,葱姜切末。

  2.锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中煸炒至变色。

  3.把葱姜末放入锅中煸炒出香味。

  4.往锅中倒入一碗清水,然后煮开。把面条放入锅中,然后放入1勺盐调味。

  5.煮至面条快熟时将油菜放入锅中煮30秒即可盛出。

  酱油炒面

  这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再放上一些青菜,更加爽口。

  材料:新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克(青?#19997;?#20197;随自己的喜好来选择)。

  具体步骤:

  1.将青菜、香葱分别切成段。

  2.锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫?#29976;?#31186;。

  3.将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

  4.锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

  5.将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒均匀。

  6.沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后淋少许香油(依据个?#19997;?#21619;也可不放)即可关火盛出。

  酸汤早餐面

  不用做任?#28201;保?#25226;面条煮熟,这碗面就做好了,这应该是最省事、简单的早餐面做法,没下过厨的家长也可以轻松尝试。

  材料:挂面适量、香葱适量。

  具体步骤:

  1.香葱清洗干净切碎。

  2.取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油(盐不用放太多,生抽里也有咸味)。

  3.锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺开水(开水倒入碗中,汤料的香味立马就出来了,非常诱人)。

  4.把挂面放入锅中煮熟。捞入碗中即可上桌。

  老干妈炒面

  这是一道特别简单又好做的炒面,几乎没有什么难度,炒好后的面条筋道滑溜,每一根都裹着老干妈酱料的香气,特别诱人。

  材料:面条适量、青椒1个、鸡蛋2个、葱蒜适量。

  具体步骤:

  1.锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮熟。煮好后把面条捞出,撒一点点油拌匀,防止面条粘连。

  2.趁煮面条的时候,把鸡蛋打散,青椒切成丝,葱蒜切末。

  3.锅中倒入少许油烧热,然后把蛋液倒入锅中,炒至鸡蛋凝固,然后盛出备用。

  4.锅中倒入少许油烧热,然后把葱蒜放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺老干妈豆豉酱,煸炒出红油。

  5.把面条放入锅中,快速翻炒均匀。

  6.把青椒放入锅中,翻炒均匀,然后放入1勺生抽、少许盐、鸡精调味,再次翻炒均匀。

  7.把鸡蛋放入锅中翻炒均匀即可关火。

  肉末干拌面

  这碗面做好后,一粒粒酥香的肉末黏在筋道十足的面条上,吸溜一大口到嘴里,越嚼越香。

  材料:

  猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量(肉末最好选择带点肥的,那样口感最好)。

  具体步骤:

  1.往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后,再放入1勺食用油抓匀(一定是抓匀,不是搅拌起劲哦,否则在炒的时候,肉末容易粘连在一起)。

  2.锅中倒入少许油,油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白盛出。

  3.把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

  4.往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

  5.往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀,再放入炒好的肉末。

  6.提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

  7.开始煮面条,水烧开后将面条放入锅中。面条快熟的时候,将青菜放入锅中焯熟,然后即可关火。

  8.把面条捞入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少许香葱碎,拌匀即可。

  杏鲍菇素炒面

  这道炒面吃起来面条滑溜,入味鲜香,杏菇鲍脆嫩,再搭配青椒丝,口?#23567;?#39068;色都非常丰富。

  材料:

  面条300克、杏鲍菇200克、青椒1个、葱姜蒜适量。

  具体步骤:

  1.把杏鲍菇切成细条、青椒切丝、葱姜蒜切末备用。

  2.锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中,再放入1勺盐,煮至面条八九成熟。

  3.把面条捞出,倒入一点点油拌匀。

  4.锅中倒入少许油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油,然后把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。

  5.把杏鲍菇放入锅中,煸炒均匀,然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖调味。

  6.待杏鲍菇变软后,把面条、青椒丝放入锅中快速翻炒均匀即可。

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( 编辑: 张静 ) 【字号: 】【打印】【关闭
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